Шампанското с името на Марко е пуснато от винарската изба Le Due Quercie, която е разположена във винарския район Франчакорта в Ломбардия. Това е лимитирана серия от знаменитата марка Brut Luis Franciacorta D.O.C.G. В шампанското 60% от гроздето е Шардоне, 20% – Пино Бианко и 20% – Пино Неро. Уникалното в тази колекция, посветена на Симончели е и особената форма на бутилката. Всяка една е облечена в карбон и има табела с надпис SIC58 от титан. Шампанското ще бъде пуснато в два вида бутилки от 1,5 и 3 литра. От малките бутилки ще се произведат 5800 броя, ще се продават онлайн, като цената на една е 158 евро. Трилитровите шишета ще бъдат само 58 броя и цената им е по 580 евро всяка, но няма да се продават в Интернет.
Цялата печалба ще отиде във фонда на името на Марко, а 10 от 3-литровите бутилки с автограф на пилотите, приятели на Симончели – Андреа Довициозо, Матия Пасини, Симоне Корси, Лорис Капироси и Марко Меландри ще се продадат на търг на 13 април в Casta Diva Resort на езерото Комо.